关键词
餐饮行业趋势
产教融合
人才培养
跨学科教育
数字化教学
摘要
6月23日，江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建博士受邀做客商苑大讲堂，在教3-B101作了题为“餐饮新消费场景的创新与人才需求”的专题讲座，讲座由旅游烹饪学院院长谢强主持，吸引了近200名师生到场聆听。讲座中，桑建博士紧扣当下餐饮行业发展趋势，围绕2024年餐饮市场的新变化、新场景与新要求展开系统讲解。他指出，当前全国餐饮市场稳步增长，连锁化、下沉化、品质化趋势明显，消费者更加注重“性价比”“体验感”与“健康理念”，并结合大量行业数据与典型案例，深入分析了“餐饮+社交”“餐饮+文化”“主题沉浸式体验”等新消费模式，重点讲解了OMO融合、跨界融合等餐饮场景的创新路径。...